时间：2019-01-14 08:48:44 编辑：本站整理 970
话梅泡水也是比较简单的，用开水冲泡就行了，喜欢吃咸的就泡咸的，喜欢甜的就泡甜的，可以灵活变通。
话梅泡水用开水泡就行了。
大家对话梅一定的非常的熟悉，很多人都喜欢在空闲的时候，吃几颗话梅，吃起来酸酸甜甜的还特别的开胃，促进食欲。还有一些人喜欢用话梅泡水喝，这个方法在生活中是可以经常使用的，话梅泡水喝具有润喉和减少咳嗽的功效，特别是在天气比较干燥的时候，多喝一些话梅泡水对身体有滋润的作用。
能吃。
话梅属于腌制食品，盐分、香精、糖类含量较高，多食会使人体摄入盐分过多，长期大量食用易诱发高血压，妈妈每次食用控制在5颗以内为宜。
市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果话梅类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：
(1)果胚(即盐胚)脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次)，使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。
(2)料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
(3)浸胚： 把甘草香料浸液加热到80-90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。
(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60-70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。
(5)成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。
发现此制品合格率不高。
话梅排骨是一份美味的菜肴，它的做法并不难哦，话梅粉是其主要原料之一，话梅粉就是酸梅干磨成的粉末，可以泡水喝，也可以用作事物的佐料，下面就让我们看看话梅排骨这道风味菜肴的做法吧。
准备材料：排骨、话梅粉、胡萝卜、香芹、蒜末
做法：
1、将排骨洗净后斩成段，然后加盐、话梅粉和酱油腌制半小时左右;
2、把胡萝卜去皮后切成条状备用，香芹洗净切段备用;
3、将香芹、胡萝卜条和蒜末一起搅拌均匀备用;
4、在锅中烧开水，加入腌制好的排骨，大火隔水清蒸30分钟;
5、将蒸好的排骨取出放入干净的盘中，淋入汤汁即可。
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