时间：2019-01-16 15:04:41 编辑：本站整理 292
糯米鸡不是粽子，糯米鸡是用荷叶包的，粽子是用的另一种叶子，从形状到味道，糯米鸡和粽子都有蛮大区别。
糯米鸡不是粽子，它们之间区别还蛮大的。
粽子用的是粽子叶，有用那个绳子裹的很实;糯米鸡只是用荷叶包起来，米蒸熟都是散的，馅料也不一样啊，南方的粽子有咸甜之分，一般咸的里面会有豆子，咸蛋黄和肉，甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃，或者里面有豆沙;糯米鸡都是咸的，里面或许有肉、鸡肉、香菇等。
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
糯米鸡的做法相对比较简单，虽然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是鸡肉为 主、口味以咸的为主。属于粤菜菜系，即在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。糯米鸡的做 法有：荷叶糯米鸡、广式糯米鸡、煎炸糯米鸡。包装形状基本都是一样的，荷叶糯米鸡和广式糯米鸡都是用 荷叶包裹，煎炸糯米鸡即将糯米鸡去荷叶皮，进行煎炸。在一些地道的粤菜馆中，都有煎炸糯米鸡这道菜!
1、干荷叶提前浸泡2小时;糯米浸泡2小时以上,然后沥干水份,大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟,取出,放凉;
2、鸡腿肉切丁,用生抽,胡椒粉,糖腌制片刻;香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁;虾米用热水浸泡;
3、锅烧热,放入适量油,加入鸡腿肉炒至断生，加入浸泡虾米和香菇的水稍煮,洒香油,馅料就做好了,盛出备用;
4、用剪刀将荷叶修整齐,擦干水份,上面先放一部分糯米饭压实,包成长方形或者四方形;
5、蒸锅大火烧开,将包好的荷叶包放入锅里,大火蒸15分钟即可。
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