时间：2020-04-03 16:38:58 编辑：本站整理 177
买吃肉肉的朋友看过来今天小编就和大家大家带来一道美味又好吃的菜肴--东坡肉，跟着小编我们一起来了解一下吧，究竟东坡肉怎么做吃，以及东坡肉的简单做法。
1.将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。
2.将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。
3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。
4.将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟。
5.将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
吃东坡肉的时候需要对东坡肉的做法有所了解，首先需要准备好猪肉一块，洗净之后就可以在锅中加水，冷水的时候下入肉，水开之后焯上5分钟。然后把焯好的猪肉切成大方块。同时在砂锅的底部需要垫上葱和姜片。之后我们把切成方块的肉皮，朝下放到锅中。在其中加入黄酒、生抽、白糖，用大火烧开之后再用小火炖上2小时。我们把炖好的五花肉捞出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉时所用到的原汁，放入锅中蒸30分钟就可以了。
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。
2、你也可以把整块肉焯烫后再切成小块，那样形状会比较平整。
东坡肉和红烧肉比较相似，但是也是有区别存在的，东坡肉和红烧肉的做法是完全不一样，东坡肉是上火之后，蒸到柔糯入味的生活吃，而红烧肉是需要用小火慢炖收汁之后制作成的，一个是蒸着吃，一个是炖着吃。所以说东坡肉吃起来就更加焖香一些，而且肉酥烂但是形是不碎的，红烧肉就更容易入味，吃起来的口感也更加柔糯鲜香。
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