时间：2015-11-25 14:14:23 编辑：本站整理 791
啤酒鸭是道非常美味的菜肴，味道相当的不错，大家有试过自己亲手制作的啤酒鸭吗?知道怎么制作美味可口的佳肴吗?今天就让小编为大家介绍下制作的过程和视频讲解吧。手把手让你轻松学会啤酒鸭。
主料：
鸭肉半只
辅料：
植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐
1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用;
2、葱姜切丝，大蒜切瓣;
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热;
4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜;
5、放入鸭肉，大火翻炒;
6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油;
7、调入适量生抽;
8、调入适量盐;
9、调入适量糖，翻炒均匀;
10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右;
11、盖上盖子，中小火焖25-30分钟;
12、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油;
2、啤酒可去腥，不用放料酒。
常用麻鸭，一般的鸭子也都可以。
麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。
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