时间：2020-12-28 17:22:41 编辑：本站整理 0
很多人不喜欢吃芥末，但是也有很多人喜欢吃芥末，喜欢芥末甜辣的口感，吃起来令人心旷神怡。我们平时吃一些菜的时候，可以调芥末酱汁，接下来小编教你芥末姜汁的调法。
1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
小贴士：调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。
在吃日料的时候，调料是非常重要的，而比较常见的就是芥末和酱油这两种，它们是日料的灵魂，要是吃的时候缺少这两样东西，就像菜里面忘记加盐一样，失去了灵魂。
现在很多人在吃寿司的时候喜欢将芥末和酱油混在一起搅拌，实际上这是错误的，以生鱼片为例，在吃的时候要先将鱼肉放到酱油里面，然后用筷子夹一点芥末放在鱼肉上面，芥末和酱油不直接接触。
所以现在很多正宗的日本料理店里面，通常只会提供酱油而没有芥末，主要的原因就是在制作寿司的时候已经将芥末放在寿司里面了，这种吃法可以说才是比较正宗的。
芥末是芥菜的种子研磨而成或者用利用生长在山上的山葵的辣根制作而成。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末来自中国，由芥菜籽研磨而成。绿芥末来自欧洲，由辣根制成。
芥末,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加菜的鲜美,更能杀菌,吃海鲜一定要有芥末。
把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃,一定要先蘸一小口,适应芥末的辣味。
在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。尽量不要闭着口。
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