时间：2021-01-19 11:38:11 编辑：本站整理 0
制作饭团时，在选用的米方面也有所讲究，必须要用粘度大的米，这样蒸出来的米饭比较好做饭团，有粘性。那么饭团的米可以用电饭锅制作吗。
饭团用的米可以用电饭锅做。
但是用蒸笼蒸的米要比电饭锅做的米要好的多，这种米无论是从口感上，还是弹性等方面，都比电饭锅做出来的米好。虽然电饭锅和蒸的米在外观上看来是差不多的，但是主要的区别在于水分，口感相对而言也更好。但是蒸米的时候要注意掌握好火候，这样做出来的米饭才香。
食材：白米饭一碗、食用盐少量、水一碗、大马哈鱼、明太子、昆布适当、烤过的紫菜约1/2片
1、将刚煮开的饭静放约15分鐘制冷或是将饭放置海碗选用饭匙拌和排热。
2、将手洗干净潮湿，再把一碗饭的分量放到右手手掌心上先稍稍铺平，正中间再放进原材料。将饭往管理中心包起，变成一个球体状。
3、右手略微曲起，右手弯成山状，刚开始将蛋包饭稍稍挤压呈三角形状。
4、上下两边边用手指往内略压让两侧圆突起，白米饭变为平面图。
5、将成形的蛋包饭放到菜盘上，再将两手打湿搓上少量盐。
6、将蛋包饭再做一次塑型使之更加美观大方成型。
7、将蛋包饭放到紫菜中，再刮起两边的紫菜包向三角饭团。再压压紫菜使紫菜粘着蛋包饭。
8、蛋包饭上面着与内馅同样原材料，便于鉴别。
主料：热饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量
①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
贴士：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
做饭团最好选用粘性较大的米，这样的米有利于饭团的成型。可以选用和东北大米同类型的米，这样的米和日本的珍珠米比较像，弹性也比较大，非常适合用来做饭团。
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