时间：2021-03-25 07:46:12 编辑：5号网-qiwen 166
青团是清明节的传统美食，不仅好吃还有一些特定的功效，营养也不会少，是不可少的美食，清明节一起品尝一下吧！
功效：
一般来说青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的，糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用，有利于其健康。
其次青团中艾草属于一种温性的食物，适量食用可以去除体内的寒气，同时艾草具有一定去湿作用，所以青团适量食用具有一定驱寒除湿的作用。
最后就是青团中，艾草具有一定温经止血的功效，可用于于吐血、衄血、崩漏、月经过多以及经寒不调等症。
禁忌：
正常情况下来说，青团主要是由艾草和糯米粉制成的，这些食材并没有什么明显的副作用，对于人体来说，适量进行食用，也不会对人体的健康造成威胁。
但由于糯米粉中含有大量的淀粉以及膳食纤维素，这些物质在人体中比较难被消化，食用过可能会加重人体肠胃负担。
其次就是艾草属于一种中药材，具有一定药性，过量食用容易导致人体出现亏损，因此食用青团一定要适量，不宜食用过多。
1.青团中还有很多营养元素，包括铁元素，维生素，锌元素等一些矿物质元素，这些对于我们人体都是非常重要的。
2.糯米是具有健脾暖胃的作用的，在其中含有的钙元素，糖分，铁元素，多种维生素等物质，可以补充人体所需要的能量。
老年人和小孩不宜吃青团
老年人和小孩不太建议吃青团，实在要吃，一定要控制量，吃一个尝尝即可。因为制作青团的主要材料是糯米，黏性大，是一种不好消化的食品。老年人和小孩这两类人群，消化功能都不太好，一个是因为年龄增长消化能力弱，一个是消化能力还没发育成熟。吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”。老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
而且，他们吃青团还容易导致另一个问题，即噎住或卡住，严重时会危及生命的，不可轻视。如果噎住了，多给宝宝拍背，可以让宝宝保持侧卧位，由下往上面拍，五指并拢，空心巴掌拍背，稍稍用力，先左侧卧位，号右侧卧位。一次排5到10分钟。
病后消化力弱者不宜吃青团
制作青团的主要材料是糯米，糯米黏腻，有些难消化，病后消化力弱者忌食，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用更不利于康复。
糖尿病患者不宜吃青团
糖尿病人最好少吃或不吃青团，因为糖尿病患者对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高。尤其现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。
胃肠道病患者不宜吃青团
制作青团的主要材料是糯米，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
胰腺炎患者不宜吃青团
胰腺炎患者需严格禁止食用青团。胰腺炎是一种消化道疾病，治疗时需注意食物的选择，不要给肠道带来更大负担。治疗上主要是通过禁食、胃肠减压给予生长抑素防止出血奥美拉唑保护胃粘膜等对症治疗，最好不要吃糯米类的食物。青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。
胆囊炎和胆结石患者不宜吃青团
有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团，因为青团不好消化，可能会因为消化不良而加重病情。再者，糯米植物纤维既多又长。胆囊炎患者常常会因为气体的产生产生胀气，使得病情加重，同时粗纤维的食物会使得胆囊素的产生也会引起胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛，所以容易产生气体的食物以及粗纤维食物不能碰的。
豆沙馅：
青团中最为经典的还是豆沙馅，香甜绵软的青团皮，搭配沙绵的豆沙，清香扑鼻，甜而不腻，真的是一口好滋味了。近些年在豆沙馅的基础上又发展出了几款新的豆沙口味，比如在豆沙的基础上加芝麻，这些食材的加入，都能做到锦上添花。
蛋黄肉松馅：
听说知味观的蛋黄肉松馅很出名，而且青团也是它家的一个标志，每年到了清明节前后，他们店铺门前经常有顾客排长队购买，特别是蛋黄肉松馅青团，用咸蛋黄搭配肉松，皮比较薄，馅料有很多，最重要的是咸甜地刚刚好，好这口的小伙伴可以准备去购买啦。
猪肉馅青团：
对于不爱吃甜食的小伙伴，完全可以做一个咸口的猪肉馅，可能很多没有吃过的人会怀疑它是否好吃，如果你还没有体验过的话，赶紧来体验一下吧。绵软口感的糯米青团皮，加上肉香味十足的猪肉馅，咸香可口，不爱吃甜食却有想要尝试一下青团你非常适合喔。
干豆腐腊肉馅青团：
好吧，这款我也还没有吃过。但是传闻好像还是不错的，毕竟一口要下去首先能感到青团的淡淡青草香，接着是浓烈咸重的腊肉香味，其中还有豆腐那绵软的口感，好像这种感觉应该也还不错。
凤梨馅青团：
是的，你没有看错，青团还有水果馅料的。所谓春天温暖柔和的青草香，夹杂着热带水果的香味。但是凤梨是需要先和冰糖和麦芽糖熬煮过，这样能尽可能的降低凤梨的酸味，让它更为甜蜜，而且还能保留它的清香味，这一款可能是小朋友都会喜欢的口味喔。
除了这些口味之外，青团还有绿茶、香芋、紫薯、芥菜肉馅、冬笋肉馅、抹茶等等馅料的，滋味各不相同，但却各有特色。但是如果你们想要购买或者不易出错的青团的话，可以制作豆沙馅或者蛋黄肉松馅的，听说这是好评度比较高的两种。
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