时间：2021-08-10 15:49:30 编辑：5号网-qiwen 0
莲子粥，其实是一种药膳，很多人都喜欢吃，而且有着较好的功效。那么让人喜爱的莲子粥，是怎么做的呢？莲子粥中的莲子需要提前浸泡吗？
新鲜莲子不需要，干莲子需要。 如果是新鲜的莲子用来煮粥的话，不建议泡，会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降，如果是干莲子，是经过晒干的，其中的水分已经有所流失，一般建议先泡发，会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。
一般一人份的粥，放干莲子10-15粒，新鲜莲子30粒左右即可。因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起肠胃不适、消化不良等情况，所以不宜多吃；另外，莲子还有收敛涩肠的作用，吃多了还容易加重大便干燥、便秘的情况。
莲子粥的功效是健脾补肾，养心安神，适用于不喜欢吃饭的患者，还有大便溏泻、失眠健忘、入睡困难、口舌生疮、口腔溃疡、大便秘结的患者，治疗效果都非常理想。莲子粥具有清心火的作用，所以，对于平时因为精神压力大出现的焦虑、抑郁，有很好的调养作用。
1、莲子放入温水中浸泡一会儿，红枣对半切开，大米、糯米、玉米碎淘洗干净待用。
2、锅中放入适量清水，大火烧开，放入莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣小火熬煮30分钟。
3、放入冰糖继续熬煮5分钟即可出锅。
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