时间：2021-09-08 08:27:29 编辑：5号网-jj 0
蜂巢蜜是我们大家很多人都非常熟悉的，同时蜂巢蜜的营养价值是非常高的，所以喜欢吃的人也非常多，但是很多人不清楚其价格，那么蜂巢蜜多少钱一斤才是真的？蜂巢蜜有人造的吗？
60～300元一斤，同时酿制蜂种不同蜂巢蜜的价格也不同，价钱也不是判断蜂巢蜜是真是假的唯一标准，例如意蜂酿的蜂巢蜜多数在60～100元一斤，而中蜂酿的蜂巢蜜则基本在100～300元一斤，蜂巢蜜具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。导致蜂巢蜜价格贵的原因主要有两个，其一是蜂巢蜜的产量比分离蜜稀缺，其二是蜂巢蜜的营养价值比分离蜜更高。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。
蜂巢蜜是一种比较特殊的蜂蜜，是经蜜蜂酿造成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，集蜂蜜、蜂胶、蜂蜡以及花粉为一体，营养价值比较高，因此，很多人觉得蜂巢蜜不好造假，其实蜂巢蜜也存在造假现象，也有人造的蜂巢蜜。灌糖是蜂巢蜜造假最简单方便的方法，蜜蜂封盖的需要三个条件，首先蜂巢中的蜂蜜满了，其次蜂蜜中的水分较少，同时外界食物充足，短期内用不到蜂蜜，这时蜜蜂就会开始封盖。其实糖浆对于蜜蜂来说也是食物，所以当蜂巢中都是高浓度糖浆时，蜜蜂也会开始封盖，等巢脾全部封盖后取出就可以冒充真蜂巢蜜，这样制作而成的蜂巢蜜表面上看起来与其他纯正蜂巢蜜基本没有差别，很多人分辨不出真假。
1. 温水溶解法。从蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。
2.形态辨别法。真正的巢蜜是不会出现结晶并形成固体的，它都是以一种浓稠液体的形式存在，人们一看上去时，就像是要流油的样子，如果购买的巢蜜具有这种特点，也说明是真的，但是没有的话，就不能放心购买了。
3.嘴嚼辨别法。巢蜜是一种可以直接食用的物质，人们在嚼食过程中会把里面的蜜吸收，最后在嘴里留下一些残渣。如果这种残渣具有胶性，有种类似口香糖的感觉，说明巢蜜是真的。如果留下的残渣是碎末状，就说明这种巢蜜并不是真的。
1、常温保存。蜂巢蜜在蜂巢中的保存时间可以很长，由于蜜蜂的时常替换，还要蜂蜜、蜂胶本身就有一定的杀菌灭菌效果。所以，在常温下保存这种蜂蜜，那么也具有很好的防腐效果。一般存放在常温下5-10天都不会变质。
2、冰箱保存。冰箱存放食物是延长食物保质期的最佳做法。蜂巢蜜也一样可以存放冰箱内保存，因为冰箱的低温会抑制菌类的活性，从而有效的延长蜂巢蜜的保质期，这样的保存方法可以保存1-3个月时间。如果是放置在冰冻层的话，不经常打开，那么可以至少可以存放半年以上。
3、真空保存。把蜂巢蜜用一个小小的盒子装好，注意要可以抽空气的盒子，然后用抽气泵把里面的空气尽量的抽完，在密封缓解下存放，那么可以环境中含有的氧气极少，很多菌类会受到严重的抑制，最大可能的延长蜂巢蜜的保质期，适合长途运输，不开封可保存1~2年，开封后需尽快食用或冰箱保存。
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