时间：2021-11-02 08:53:23 编辑：5号网-qiwen 0
魔芋一般建议一天吃半斤左右，切不可因为好吃而吃得太多，魔芋是需要焯水的，那么焯水一般是多长时间呢？魔芋焯水后需要过一遍冷水吗？
2-3分钟就可以了。 从市面上买回来魔芋制品本身就是熟的，将其进行焯水处理的话只是为了去除其中所含的碱味和杂质，如果是要凉拌食用的话那么一般焯水2-3分钟就可以了。 如果是用来炒着吃的话，因为后续还要经过加热的过程，所以只需要将魔芋焯1分钟左右就可以了，如果加热时间过长的话就会使魔芋的外皮紧缩，吃起来口感也会变硬。
建议过一遍凉水。 将魔芋焯水主要是为了去除其中所含的生物碱，而焯完水之后的魔芋在捞出来的过程中其表面可能还会沾染一定的生物碱。 而将其过一遍冷水的话，不仅可以冲洗掉残留在魔芋上面的生物碱，而且还能迅速降低魔芋的温度，防止余温对魔芋继续进行加热，而影响魔芋的口感和营养，所以建议魔芋焯水后再过一遍冷水会更好一些。
有些鱼腥味。魔芋是不可以生吃的，必须等加工之后才可以生吃，如果生吃的话，会有一些刺激性，并且会中毒，会出现一些喉咙肿痛的现象，魔芋可以加工成魔芋豆腐来吃，但是可能会有一种类似于鱼腥的味道。
魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 另外，魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，这样才可以将魔芋的碱味去除。
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