时间：2021-11-19 15:15:01 编辑：5号网-qiwen 0
因为要吃火锅所以就买了点毛肚，结果毛肚一下锅之后就发现它有些腥，这是属于正常现象吗？毛肚有腥味应该怎么处理？
毛肚有腥味实在是太正常了，毕竟像毛肚、百叶这些食材都是出自牛胃的，所以你买回来的毛肚，有一些腥味是很正常的。你想一想，如果牛肚没有腥味，那肯定是卖家在里面加上了一些添加剂、除味剂这样的东西，吃了肯定对身体不好，所以有腥味也没有关系的，放心吃
毛肚去腥的方法：加适量食用碱、白醋揉搓，去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。
1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下，然后放入盆中，加食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟后，冲洗2遍，锅中烧开水，放入洗好的毛肚，焯水捞出后，用清水冲洗一下就可以煮了。
经过上述加工后的毛肚干净无异味。
2、毛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后，加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)，最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。
刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。
3、毛肚去腥也可以用苏打粉使劲揉搓，揉搓好后放置1小时，用水冲洗干净，再在水里泡30分钟，然后烧开水灼一下，腥味就差不多没了。做的时候加上料酒、姜、白糖，可以调味，或者用水焯一下。
关于毛肚有假的吗这个问题，我知道的有些店铺为了节省成本，会用到魔芋精粉做，口感也是爽滑脆口，味道不错，一般大家也都爱吃，也不太会计较是真或者假了。毛肚，大家都会想到吃火锅，吃火锅没有毛肚，真的称不上吃了一顿活动呀，吃火锅必备菜品之一。毛肚很好吃。
毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，本身属于一种内脏类的食物。其中含有比较丰富的蛋白质、脂肪，还有一定的钙离子、钾离子和铁离子，摄入体内之后可以增加骨骼强度、改善缺铁性贫血。从中医角度来讲，经常吃毛肚，可以健脾开胃、补中益气，对于头晕、头痛、脾胃虚弱等现象有很好的辅助治疗作用。但是需要注意，毛肚嘌呤含量比较高，痛风患者慎用。
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