时间：2021-12-28 14:21:52 编辑：5号网-qiwen 0
燕窝也是有保质期的，一旦超过了保质期就不建议食用，因为过期的燕窝会发生霉变，其中的营养物质会发生变化，从而对身体健康不利。那么燕窝炖好了之后，可否隔夜吃呢？燕窝能不能泡一个晚上呢？
对于隔夜后的燕窝来说，如果保存得当的情况下，没有发生变质后是可以吃的，但不宜食用过多，否则会影响人体的消化系统，这样会不利于身体的健康发展。 同时隔夜后的燕窝口感会差一些，若是长时间放置的情况下，里面的营养物质会流失一部分，还容易滋生对人体有害的病菌，这样会有损人体的肾脏功能。若是隔夜后保存不当的情况下，发生变质现象时更不能吃的，所以当天煮好的燕窝要尽快吃完，尽量一次炖一次的分量，以免影响人体健康。
不建议泡这么久，燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，屋燕泡发建议不要超过6个小时。 燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里，在炖出来之后的口感会更绵软一些。分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝，进行营养成份测定，结果表明营养成份含量相差不大。所以我们建议，如果确实有这个必要，燕窝泡一晚上也是可以的，但建议最好不要这么做，最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。
可以掰开泡。通常购买到的品质好的燕窝是以一盏一盏出售的，但一次食用的量如果吃不完一盏的话，可以将一盏燕窝掰开来泡发，注意掰的时候注意力度和角度，因为是干燕窝，只需稍微用力就能掰开，最好是从燕窝的凹陷中间线出掰开较好，以免破碎严重。
因为血燕窝当中含有的铁元素和其他矿物质成分以及杂质较多，需要泡发更长的时间才能将其中的杂质和矿物质浸泡的沉淀，干燕窝才会泡发的柔软、膨胀、干净。另外如果冬天泡发血燕窝的话，也可能因为温度太低，导致燕窝泡不软，建议泡足12—24小时的时间，来满足血燕窝的泡发率。
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