时间：2022-01-14 14:13:07 编辑：5号网-qiwen 0
一般买卤料包的时候里面只有一两片香叶的，根本问不出来它是什么样的味道，这个香叶的味道究竟是什么样的？要是做菜的时候香叶放太多味道重了怎么办？
香叶(bay leaves)是肉桂树的树叶 气味芳香,带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。
做菜的时候适当的放一些香叶，能够起到调和的作用，能够让菜肴更加美味，香叶放多了，味道是很浓的，是甚至会有一些问题，如果香叶放多了，汤会变得很苦，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜 干白菜 之类的东西。所以做菜的时候放一两片就行了，不要放太多。
正常情况下，不直接吃香叶。推荐一种调味料--蘸水，这种调味料适合撒在小吃上面，可能比单独的香叶好吃。
假香叶多选用肉桂，但纯正的香叶都是月桂叶，月桂叶的香味浓郁，制作出来的菜品香醇可口，而肉桂叶虽也常被当成香料之一，但它的味道远不及月桂香味，肉桂叶味道芳香，却较为辛辣。它所烹饪出来的菜品，也不及月桂香醇可口。
肉桂是樟科肉桂属植物，叶多为绿色革质，质呈现矩圆形或者近披针形，边缘软骨。而月桂叶为深绿色革质，叶为长圆形或椭圆形。肉桂的树皮常被制作成香料，树叶虽香，却因辛辣很少用作香料，多用于体内散寒。
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。