时间：2022-05-25 08:37:33 编辑：5号网-jj 0
通常我们大家对于冻豆腐都是非常熟悉的，并且也都知道冻豆腐的营养价值是很高的，但是很多人不清楚冻豆腐是否有营养，那么冻豆腐有营养吗？冻豆腐有点酸正常吗？
吃冻豆腐的时候对我们健康有好处，冻豆腐中营养物质的含量是非常高的，豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，尤其是蛋白质和水分的含量更是非常丰富的。每100克结实的冻豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。冻豆腐中有大量的不饱和脂肪酸存在，而对于不饱和脂肪酸来说，实际上是可以起到降低胆固醇的功效，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐解冻之后有酸味儿，这并不属于正常，新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐（也叫老豆腐）和内酯豆腐（也叫嫩豆腐），老豆腐一般是由盐水点的，如果有酸味应该是放置的时间比较久，已经变质，最好不要再吃。变质的东西对于人的身体是有一定的影响的。放置过久的豆腐，发现豆腐有酸味，建议立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时尽量到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。不过豆腐本身就是比较容易变质的，我们买回来后最好能够尽快吃完。
冻豆腐可以放很长时间的，密封的好放冰箱的话可以放一年以上。冻豆腐的形成是新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
冷冻后的豆腐发生了物理变化，豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大。豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
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