时间：2022-06-20 16:31:41 编辑：5号网-qiwen 0
一般煮绿豆沙的话都是用锅来煮的，但最近听朋友说破壁机也可以用来做绿豆沙，这是不是真的？煮绿豆沙的话用什么锅是比较好的？
首先准备好食材，绿豆90克，冰糖适量，水1200毫升。
接着将绿豆洗净，浸泡过夜后沥干。
然后将绿豆和水放入破壁机中。
接下来选择“五谷豆浆”功能。
等待制作完成后，可依个人口味加入冰糖，低速搅拌均匀即可。
最后成品倒进碗里就可以享用啦，建议冰镇以后口感更佳。
建议用砂锅。
煮绿豆沙的时候最好不要用铁锅，因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分发生反应，形成颜色较深的复合物，虽然这种复合物没有毒性，但是在一定程度上会影响美观，还会影响营养物质的吸收。
所以在煮绿豆沙时，建议使用砂锅煮。砂锅在开锅后可以让食物小火慢熬而不干烧，原材料中的有效成分更容易释放出来，但是在购买的时候要选择质地细腻、品质优良的砂锅为宜。
熬绿豆沙需要的材料：绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量。
做法如下：
1、绿豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过绿豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。用擀面杖压碎。
2、炒锅开小火，放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
3、倒入炖绿豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
4、把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的绿豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
1、肥胖：绿豆沙在制作过程中可能会加入一定量的糖、淀粉等食材，而且绿豆沙本身也含有碳水化合物，长期过量吃可能引起能量摄入过多，导致脂肪堆积，引起肥胖；
2、腹泻：市场上出售的绿豆沙一般都经过制冷，如果肠胃较差的人群大量吃，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。
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