时间：2022-08-25 14:03:02 编辑：5号网-qiwen 0
在制作腐乳的时候首先要先发酵才行的，一般来说腐乳的发酵时间是多少天？要是一不小心忘记时间发酵过长该怎么办？
豆腐乳发酵一般需要三到七天左右，发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。
制作成，成品时，味道有腻感，吃时，舌头不舒服，已达不到成功标准。
有的，还会有臭味（直接就象自鸡蛋味），根本无法入坛再次发酵。
在后期制作中，象此类发酵时间过长的，一般都是直接扔掉。
腐乳在发酵的时候一般是使用蛋白酶活性很强的根霉以及毛霉菌来发酵的，腐乳能够让我们人体对于蛋白质的吸收率提高。
腐乳不可以带上飞机,由于腐乳内有液体,一般由玻璃瓶贮存,因此被拒绝的可能性比较高,最好还是办理托运手续。如果腐乳内没有液体,或者包装是盒装,可以出示给工作人员,有可能会通过,不过飞机上是不能携带液体的,只能办理托运手续。
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