时间：2017-09-01 10:25:50 编辑：5号网-zhaowei 2688
河蟹是普通螃蟹的一种，河蟹的做法很多，其中清蒸是最好的。此外，水煮螃蟹也比较简单。那么，河蟹可以煮吗？河蟹煮多长时间？
10分钟左右吧，因为里面有寄生虫，放在水里煮会污染水，进而污染蟹肉。河蟹还是蒸着吃好，锅里放个大碗，把碗扣过来，再放些水，然后将河蟹放里进行蒸，水量很重要，水快没有了也就熟了。
制作原料
主料：河蟹8只（约400克）
辅料：苦笋50克黄瓜50克.
调料：泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.
佐料：白油15克
制作方法
1、河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出。
2、锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文火慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，片刻即可起锅装盘.
如果是在专卖店买的螃蟹，比如固城湖螃蟹，经过蟹缸养过，有了过滤，大闸蟹比较干净。在回家蒸煮之后，汤水还算是干净的，如果实在想喝，可以尝尝，会比较腥，可以加上其他作料或者小菜，看个人有没有兴趣了。
不过要是从市场上买回来的，或者湖里刚打捞起来的，就不建议尝试了，蟹本身就不是很干净，还有就是蒸煮之后，可能大闸蟹体内的脏东西就蒸出来，排到锅里的汤水之中，如果再去喝的话，肯定就是不卫生了。
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