时间：2016-05-06 09:04:01 编辑：本站整理 525
夏季孕妇容易上火烦躁就会想吃一些清热解毒功效的蔬菜来缓解，以清热解毒著称的的苦瓜怎么样呢清炒凉拌似乎都挺清爽。那么孕妇可以吃苦瓜吗？孕妇吃苦瓜好吗？
苦瓜性寒，脾胃虚寒的孕妇不宜多食。另外还有一个大家认为更严重的问题就是，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇应忌食苦瓜。专家认为，奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品，确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。
孕妇可以适当吃苦瓜，但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦，以免引起腹泻。而作为苦瓜中的一种微量元素，奎宁含量很少，效用很微小。孕妇的胃肠蠕动较慢，苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。
苦瓜的营养价值极高含有多各营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防流感，保护心脏等作用。苦仅中含有类似胰岛素的物质多肽—P，有降低血糖的作用。
中医认为，苦瓜具有清暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
主料：苦瓜1000克配料：盐6克，糖2克，味精2克，蒜泥10克，葱丝6克，香油5克，猪油75克。
制作步骤：
1、把苦瓜去瓤，洗净，切为长4厘米、宽1.5厘米的条；
2、锅上火，下入苦瓜，小火煸干水分，再用中火略炒一下起锅；
3、净锅烧热，放入猪油，五成热时下蒜泥，再放入苦瓜，加盐、糖、味精、葱丝，炒匀后淋香油出锅即成。
主料∶排骨十二两、苦瓜一条。
配料∶酒一大匙、盐一茶匙。
制作步骤：
1、排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟；
2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟；
3、油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
主料：200g鲜猪肝300g苦瓜（嫩）
配料：适量油，适量盐，适量葱，适量大蒜，适量水淀粉，适量酱油，适量料酒
制作步骤：
1、锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以；
2、在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜；
3、然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了，
4、烧锅，热油，放入葱花爆香；
5、然后把味好的猪肝放入，翻炒；
6、炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味；
7、直到苦瓜稍微有些软了，就可以出锅了。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
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