时间：2022-07-01 11:13:49 编辑：5号网-qiwen 21
菜刀在使用的是有一定要注意不然机会出现切到手的情况，那么在拿菜刀的时候要怎么切菜才不会切到手？它的正确拿法是什么样的？
集中注意力
切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！
扶菜的手远离菜刀
对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。
指关节顶住刀面
如果想要追求切菜速度（尤其是切长条形食材时），双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......
菜刀不要抬太高
切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的！
大家在切菜的时候，一定要注意切菜的姿势，不然就非常容易误伤到自己。大家拿菜刀时，大家可以用靠近指甲的那个关节顶住菜刀的侧面，一般是中指或者是食指或者是无名指（三者任选一）随便顶，然后手指尖一定要离刀尖远一点，切菜的时候刀尖不能向内切，尽量向外切，也就是切下去的时候刀尖会越切越远离手指尖，这样可以保护好自己的手指。不过，大家如果想要快速切菜刀的话，还是要通过长期不断的操作才可以做到熟能生巧。
1、陶瓷材质
陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。
2、钢质材料
钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。
3、铁质材料
还有一种铁质材料制作的菜刀，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。
了解一下有关菜刀上的杠杆问题，杠杆包括力臂、力和支点。力臂和力的乘积为力矩，当其中一个力矩的值固定时，另一个力矩的力臂越长那么所用的力越小，反之，则施力越大。经过对杠杆知识的巩固。先固定切物体的支点（即阻力矩是固定的），然后改变手握刀把的位置，从而来改变动力臂，看施力的情况。
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