导读
肠粉是广东地区很受欢迎的一种小吃，后来流传到全国各地，它里面一般会包上虾仁、猪肉或者鸡蛋等馅料，营养丰富，美味可口，下面一起来了解下肠粉的相关知识吧。
建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。
肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。
肠粉的热量属于正常，不高不低。
每100克的肠粉所含有的热量大概在110大卡。不过这个只是一个大概的数值，因为肠粉里面包裹的材料不同，加入的调味料不同，其热量也是不一样的。比如说每100克的虾仁蒸肠粉所含有的热量为125大卡，每100克的叉烧肠粉所含有的热量为140大卡，每100克的煎肠粉所含有的热量为140大卡。基本上来说，肠粉的热量保持在每100克110大卡到140大卡之间。
肠粉是把米加水磨成浆，再把米浆蒸成一层很薄的糍层，后将其卷成肠形的食物。故名为肠粉，不是发物也。
肠粉的米浆放24小时可用，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!做好的肠粉最好是不要存放，一般都是现做现卖，肠粉冷了吃起来真的是很难吃。
适量吃最好，什么好吃的东西都是过犹不及的。
肠粉是用大米加工的米制品，出炉时白如雪，薄如纸，油光发亮而著称。它价格便宜，美味，大人小孩都适合吃。肠粉含有丰富的色素、微量元素、维生素等，营养价值极高。
有可能会上火，所以大家要适量。
吃肠粉本身不会上火。但吃里边的调料会上火，有些人的调料的油一般都煎过的，还加有辣椒之类的就会导致上火。
可以用微波炉加热。
肠粉放冷了是可以重新加热的，只不过加热之后没有最初的味道了。口感也不好了，没有刚做的那么柔软，而且味道热过以后也会改变。这是普通的早餐，如果方便的话，建议还是去吃刚做出来的吧。
肠粉不能用面粉做，面粉做不出米浆的，要用米粉来做肠粉才对。
肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。
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