时间：2016-05-18 13:58:38 编辑：本站整理 837
有人说电锅不能用自来水蒸饭，理由是氯挥发时会被锅盖盖住，最后全部包覆在米粒上，吃下肚会致癌。那么自来水煮饭安全吗?自来水蒸饭会导致癌症吗?
专家做过余氯残留的实验，煮饭过程中不停往内、外锅加生水，从10分钟后开始测试到1小时，并没有氯的残留，因此自来水煮饭是安全的。
有些电锅无论内、外锅和锅盖都是铝制的，也有一种说法指外锅和锅盖的铝会溶出，随蒸气渗进食物里。事实上我们的实验结果显示外锅与锅盖都不会有铝溶出。
若肾脏功能正常，使用铝内锅时只加水（例如蒸饭），那铝质内锅也是安全的。不过，若是煮鸡汤、卤肉等，或有酸性物质，会容易让铝溶出，若是家里有肾脏病患者，最好还是把内锅换成不锈钢。
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