时间：2023-04-11 10:16:54 编辑：5号网-qiwen 0
最近淄博烧烤店爆火在门店前都有不少人在排队等候了，而店主在劝退在排队的顾客，这是怎么回事？淄博烧烤为什么突然间爆火了呢？
4月8日，山东淄博。淄博一烧烤店门口排队的顾客很多，烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客：“你在这儿站一个半小时才开始营业，我是为了更好地服务大家，你在我这儿吃烤肉，站一个半小时有意思吗？我只能说这么多了啊，你们愿意排那我没办法……”
淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
短视频和“种草”，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”，依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤，情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。
淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。
1、肉类：羊排、猪蹄、烤五花肉、羊肉串、鸡大腿、、鸡翅、鸡腿、鸡中翅、里脊、香肠、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉、牛排、凤爪等。
2、海鲜：生蚝、鲍鱼、河虾、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、板栗（防止炸开）等。
4、水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲等。
韩式烧烤撒料配方
荆芥籽粉300克 孜然中粗粉400克 黑胡椒粉200克，花椒粉100克 辣椒粉400克 精盐100克 鸡粉50克 砂糖50克。
把盐先放入炒锅中炒热，然后放入其他调味料用余温翻炒混合即可。
尼泊尔烧烤撒料配方
咖喱粉500克，小茴香粉，香菜籽粉各150克，洋葱粉100克，大蒜粉100克，辣椒粉200克 精盐150克 胡椒粉80克，把所有原料混合均匀即可。
秘制辣椒粉
低辣度的辣椒面300克。高辣度的辣椒面100克。花椒粉50克，孜然粉150克，熟白芝麻适量，盐50克，鸡粉40克，白糖50克。
制作：用少许油放入锅里，把两种辣椒面放到里面，用微小火炒制，直到闻到辣椒面出香，放入盐和鸡精，炒到基本看不到鸡精颗粒时，放入白糖30克翻炒几下，再放入剩余的其他调味料，最后加入适量熟白芝麻混合均匀即可。
辣椒粉的作用一是提辣，二是增香，辣度可以根据自己的喜好来调整，比如说特别喜欢辣味儿，就增加高辣度的比例，适口为佳，其它的涉及到个人口味的盐之类，也是同样。
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