时间：2016-04-08 08:56:56 编辑：本站整理 378
近日长沙一12岁男孩，因为长期喜欢吃烧烤，导致自己患上肺吸虫病，肺部已经形成永久性空洞，看了这个你还有兴趣吃烧烤么？经常吃烧烤的危害有哪些呢？
家住长沙县12岁的男孩萧萧（化名），因长期低热、咳血四处就医，治疗了6个月无明显效果。近日，他来到省儿童医院就诊，终于找到了病因——原来他得的是肺吸虫病。更为严重的是，萧萧的肺部已形成永久性空洞。医生表示，萧萧的疾病与酷爱吃烧烤有关。
“在病情追查中得知一个细节，萧萧平时特别爱吃烧烤，而且喜欢吃半生不熟的。”该院急诊综合内一科主任罗海燕介绍，体查时发现萧萧腰背部的体表肿块会游走。“结合病史，考虑孩子可能得了寄生虫病。”
“吃半生不熟的食物都有可能招惹到这种寄生虫。”罗海燕说，人体寄生的肺吸虫，多因吃半生不熟的肉食获得。发病后，患者可出现咳嗽、呼吸困难、血痰、胸痛等症状，与结核病典型症状极为相似，因此肺吸虫病易误诊为结核病。
经治疗，萧萧体内的寄生虫已被杀灭，但医生表示，肺吸虫已对萧萧的身体造成了永久性的伤害。“通过CT检查，在萧萧的肺部可见明显的空洞，这正是肺吸虫游走肺内留下的痕迹。”
罗海燕提醒家长，最好不要给孩子吃生的或半生的食物，要杀死肺吸虫囊蚴，需要在70℃的水中煮3分钟，或在100℃的水中煮1分钟。食具也最好经常用开水消毒，生食和熟食分开切。
烧烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱全”；其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。
据医生介绍，牛带绦虫病多发于喜食牛羊肉，尤其在有生吃或不熟牛羊肉习惯的地区和民族中；而在非流行地区，通常因食用未煮熟的含有活囊尾蚴的牛羊肉所致，且烹饪方法不当，肉食中的囊尾蚴未被杀死，亦会造成感染。生吃鱼肉、蛇肉、牛肉等食物，除了可能感染绦虫外，最易得的是肝吸虫病。
如果虫子是在肌肉外周，直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦，一杀虫会使虫子坏死，从而产生许多反应源，骤然之间会引起剧烈的变态反应，引起脑水肿，会有危险。
通常食物只有在120℃以上才会产生有毒物质，160℃以上这些有害物质的产生量才会快速增加。
有研究表明，不冒油烟的快速炒制，或短时间微波烹调，可以保留蔬菜中的绝大部分营养成分和抗癌物质。所以真正需要反对的，不是熟食，而是加入大量油脂、高温过油、过火甚至煎炸等错误的烹调方法。
总之，生食与熟食各有优势，是否选择生食，要看个人生活条件和体质状况而定。吃清淡烹调的熟蔬菜，加上部分清爽脆嫩的生蔬菜，再配以少油烹调的肉类，应当是最理想的选择。
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