时间：2018-09-18 08:42:02 编辑：本站整理 1499
汤包的皮是薄薄的，吃起来很有感觉，有的人觉得汤包的皮看起来跟饺子皮是差不多的，觉得可以用饺子皮做汤包，下面介绍汤包可以用饺子皮吗 可以这样做。
饺子皮做灌汤包的做法
1.没有拍起来，就是猪肉用料理机搅肉末，越细越好，然后将肉末放一个干净的大碗里加入适量油，不用太多，大约平常量盐的勺子3勺的样子，搅拌。
2.取一块姜，大约两根手指并起来的长短粗细，葱，蒜都切片，都放入料理机，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗里。
3.将打好的葱姜汁分三次放入肉末中，搅拌，过程中同样分三次加入适量盐，不能太咸。
4.取一玻璃器皿，沿饺子皮外圈都压一下，这样灌汤包的褶皱会好看些。
5.就跟包包子一样捏起来，这个不用太规则，能包住，然后捏稳，就好看。
6.然后放入锅蒸，跟我一样锅小的情况下，可以中间加两根筷子，然后可以一次蒸两盘。大概水开后，蒸10分钟即可，饺子皮和猪肉都容易熟。
灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
让蒸汤包口感好的关键是，馅要足，皮要薄。汤包制作并不难，美味的关键是馅料的调配，肉肥瘦的比例，酱油和黄酒的比例，葱头的多少，蔬菜的新鲜程度等等，都直接影响蒸汤包的口感。江南人讲究食材的新鲜，汤包的原料当然也得是最新鲜的。
包好的汤包直接上锅蒸熟就行，极大地保留了食材的原汁原味。注意汤包在包好到蒸熟之间的时间越短越好，一来是影响馅料的新鲜程度，二来汤包皮放久了容易风干，影响口感。蒸好的汤包如果在上面刷一层酱汁和铺一层鸡蛋丝，更是美味。
和面，一直揉到表面光光的。(如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易。)我用的是饺子粉，个人认为不是自发粉都可以。普通的面粉就行。
一：把3分之1面粉用稍有点烫的水活面
二：再用3分之2的面粉用冷水活面成面团
三：然后把两面团合起来揉成一个面团
四：用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片
五：7：3的精肉和肥肉搅成碎肉，加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁。
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