时间：2018-11-21 16:18:04 编辑：本站整理 1186
菲力牛排、西冷牛排等是根据牛身上不同部位来取名的，牛排营养价值极高，和猪肉相比脂肪含量低，且口感嚼劲十足，能烹饪出鲜美的口感，下面5号网小编带大家来看一下菲力牛排是牛的哪个部位？
菲力牛排取自牛腰肋骨里的里脊肉，这个部位是牛几乎不会锻炼到的地方，所以肉质非常嫩。也正因为这个部位的肉很少，所以菲力很好地诠释了什么叫做“少而精”。菲力是牛排爱好者公认的顶级选择，也是牛排家族中的大众情人，它的肉质细嫩爽口，你吃下的每一口牛肉都被新鲜的肉汁包裹着，如果用一分或三分熟煎制的话，说它入口即化也不过分。少脂肪与高蛋白的组合，各种人群都非常适合食用。
菲力极瘦，口感鲜嫩多汁，柔软细腻，味道香甜，但烹饪难度也比较高。菲力牛排建议吃3分熟，过熟则肉质变硬，无法品尝出它的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。
做法一：
食材准备：菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙
制作步骤：
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
做法二：
食材准备：菲力牛排、食用油、黄油、大蒜、洋葱；
制作步骤：
1、平底锅，倒入调和油，加点黄油，油加热后加入大蒜片。
2、加入腌制过的菲力牛排
3、加入洋葱
4、煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘。
1、生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
2、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。
3、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
4、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
5、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
6、全熟牛排：牛排内部为褐色。
7、还有就是摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟！按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉！再按一下额头就是全熟的感觉！
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