时间：2016-06-08 11:08:56 编辑：本站整理 1800
空心菜为早期福建移民渡海来台时所引进，是台湾重要的夏季蔬菜之一。过去农人经常将空心菜种在田边的腹地，每到开花授粉的季节，便能见到一排排白色花朵随风摇曳，点缀出台湾乡间的绮丽景致。
蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、B、C、灰分、纤维、磷、钙、铁、钠、镁、钾及锌等营养素。
● 蛋白质含量为番茄的1-1.5倍，钙质含量更是番茄的7-8倍，多种营养素能增强体质，使人不易生病。
● 空心菜是着名的「硷性食物」，含有钾、氯等元素，能降低肠道酸度，防止肠道内的菌群失调，预防癌症。
● 维生素C能帮助代谢胆固醇，矿物质钾也有降低血压的效果。
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