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红毛丹的怎么做好吃?红毛丹的做法

时间:2016-06-14 11:03:42 编辑:本站整理 574

红毛丹的做法

红毛丹果酱

材料

红毛丹果肉连同汁液2kg,柠檬1粒(榨汁),麦芽糖/蜜糖随意

做法

1、准备一个玻璃瓶,放进沸水中消毒杀菌5分钟,然后风干。

2、红毛丹去壳,剥肉(操作过程中红毛丹会大量出水),果肉连同汁液用果汁机打烂。

3、果肉/泥倒入锅中,大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。

4、转中火熬煮到水分差不多收干,加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖,略熬微粘稠即可(熬煮时要不断地沿锅底搅拌)。

5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后,收入冰箱冷藏。小诀窍1、根据喜欢的口感来打烂红毛丹,我打成有颗粒的泥状。

6、红毛丹糖分很高,酱相当的甜,加入麦芽糖或是蜜糖让果酱呈现出诱人的琥珀色才放的。

7、红毛丹酱经过一天冰箱冷藏后的甜度会略减些。

红毛丹的怎么做好吃?红毛丹的做法

红毛丹酒

红毛丹去壳装在无油无水的玻璃瓶中 

准备白兰地一瓶

白兰地浸过面即可

这次我没放冰糖啊,因为红毛丹本身就有甜味了 

4个月后的红毛丹酒

浸泡在酒中的红毛丹,感觉像荔枝呢!

红毛丹酒不推荐大家尝试了,成本高,味道反而不及荔枝酒

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