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腊八粥的来历是在上古时期，腊八粥的兴起原因是为了祈求来年的丰收和吉祥，代表了当时人们对美好生活的祝愿。
腊八节：祈求丰收和吉祥
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”
夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。
后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。
吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
材料:糯米、黑米、花生、白云豆、赤豆、核桃、莲子、红枣、米仁、桂圆肉、白木耳。
做法:
1、难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡 分钟。
2、剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3、加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行。
4、电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮 分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可。
腊八粥在腊八时节很常见，不过具体是放什么材料才会好吃呢?腊八粥的做法那么多，哪一种做法才是好吃的，其实选择这一种就对了，发芽的蚕豆、白萝卜、肉骨头，核桃仁、芡实、花生米、栗子、青菜、糯米和金针菇等。肉骨头先洗净焯水，撇去浮抹，放在锅内先慢慢煮着。整个熬制的过程需要不断地用锅铲轻轻地搅拌，因为糯米会粘锅，很容易烧焦，影响口感和口味。
腊八粥里面含有大量的豆制品，适量吃还是很有效的，而且帮助身体补充蛋白质，不过豆制品不要一次性吃很多了，不好消化。豆类最不容易煮烂，所以煮粥是要最先煮豆类，如果有生的板栗，要和豆类一起加入。然后依次加入米类→坚果→果干→蜜饯。最容易熟的最后加入。选择压力锅，普通高压锅或者电压力锅都可以。高压焖煮20分钟左右。在高压下，豆类会焖的更加软烂。要想煮出香浓腊八粥，食材与水比例很重要，一般以1:10-15的比例比较合适，如果大米、小米或者糯米等没有浸泡的话，最好选择1:15的比例加水，这样煮出来的粥会比较粘稠。
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