时间：2018-01-10 11:23:09 编辑：本站整理 545
中国人最爱喝粥，千百年来一直以喝粥为养生之道，祖先们也是喝粥长大的，下面5号网小编带大家来看一下喝粥真的能续命吗？权威报告说可以降低死亡率。
以哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士为代表的团队发现：每日食用1盎司（约为28g）的粗磨谷物，有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。而这个量的谷物，刚好相当于一小碗粥的量。这也证明了粗粮对延年益寿大有裨益。《中国日报网》对此项研究结果进行了报道，文中提到：哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。每位志愿者在1984年参与研究时身体状况都良好无恙，但是在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世。但经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。
中国人喝粥的历史至少有2000年以上，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。
但粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。
孩子和老年人：煮软烂
老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。
体力劳动者：加坚果
体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。
除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。
应酬多的成年人：添杂豆
长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。可在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。
电脑一族：多深色原料
办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康；而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒压缩开。多么做是有所长的：首先等于大约节约熬粥年华，搅动时会顺着一个倾向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：得多朋友都是宽泛意识冷水煮粥，但是真实的行家确是用开水煮粥的。那么为甚么呢？各人理当都有过冷水煮粥糊底的辅导的吧，可是如果开水下锅的话就不会有这个征兆的哦，何况还比冷水更省一些光阴。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别鄙视火的大小转换，粥的香味便是这么来的！
4、搅拌：不少时辰咱们煮粥的时分搅拌但凡为了怕粥糊底的，但是其时开水煮的话就防御了糊底，但为啥仍是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也便是让米粒颗颗干瘦、粒粒酥稠。
搅拌的能力是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，起源不绝地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：很多人就会问：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入大量色拉油，你会发明不光成品粥荣耀鲜亮，并且入口别样鲜滑。
冬季肠胃不好喝熬烂的粥
平时煮粥，大家都喜欢把粥熬得糊糊的，觉得这样的粥最有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物，提升粥的营养价值。
糖尿病人
我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以后，人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。
儿童
儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢？这需要遵循一个配餐原则，即：搭配食物的原则，生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好)，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。
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