时间：2019-05-31 10:37:12 编辑：5号网-wsy 1014
水晶粽子是用西米做的，所以在煮好之后就会变成彩色透明的状态，非常的好看，一般来说用小西米口感会更好，一起来学学水晶粽子的详细做法吧。
水晶粽子主要用西米制作而成的。
水晶西米粽子是用西米、牛奶制作的一道家常菜。西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
如果有小西米，最好用小西米，这样口感更好。
另外，在包的时候西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折，最后把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。
原料：绿西米适量、紫薯适量、粽叶适量、白糖适量、食用油适量
做法：
1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂;
2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟;
3、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅;
4、将紫薯馅捏成一个个小团状;
5、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡;
6、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实;
7、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子;
8、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
传统的是用糯米制作的粽子，但糯米性粘稠、不易消化，对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节，胃不太好的人推荐吃西米包的粽子，健康还好看。
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
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