时间：2016-07-06 08:02:48 编辑：本站整理 1117
中国传统医学认为，芹菜味甘性凉，有平肝清胃、祛风解热、通脉利血、醒脑润肺的功用。食疗可治胃热呃逆，风热感冒，半身不遂，言语不清，燥热咳嗽以及肝阳上亢引起的眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软等症。
1．平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。
4．防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5．养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.清热解毒：秋天天气干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
催情功效：在我国居民的餐桌上，芹菜绝对是最常见的一种蔬菜，同时也是中国人最爱吃的蔬菜之一。芹菜的食用方法有很多，除了热炒之外，凉拌的芹菜同样非常好吃，因此深受人们的喜爱。近年来对芹菜的研究发现，它具有非常高的药用价值，同时它还是一种性功能食品，食用过后能够有效的促进人的性兴奋，因此在西方芹菜被称之为“夫妻菜”。
这种夫妻菜在古希腊的僧侣列为禁食，并且泰国的一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃芹菜的话，还能够有效的减少男性精子的数量，从而对避免有着很大的帮助。而一旦停止食用，精子的数量又会马上恢复到之前。
经常吃芹菜的好处
补充营养：可以说芹菜中的营养非常的高，而且芹菜叶柄含水分高，热量低，同时还是钾的优质来源。但是在芹菜中所含有的维生素C以及维生素A的含量就要相对来说比较少了，芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素a的含量明显低于不发白的绿色品种。
但是芹菜中其他的营养价值非常高，比如像无机盐、微量元素以及纤维素等，这些对人体而言都是极其重要的。因此专家提醒，在平时的生活中应该尽量的将芹菜叶柄与芹菜叶一起食用，因为芹菜叶含钙、铁、钾、维生素a和c的量较叶柄要丰富得多。
经常吃芹菜的好处
补血：在芹菜中含有大量的铁质，因此它注定有着很好的补血作用，所以专家建议患有缺铁性贫血的患者，在日常生活中可以通过吃芹菜来起到很好的补血功效。除此之外在芹菜中还含有大量的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，除此之外对血管硬化、神经衰弱等症状都有着很好的辅助治疗功效。
而在芹菜的茎以及叶子中，还含有大量的挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。同时将芹菜榨汁饮用，还具有很好的降血糖功效，而且经常吃些芹菜，还能够很好的中和尿酸及体内的酸性物质，从而起到很好的预防以及治疗痛风的作用。
促进排便：在日常生活中经常吃芹菜，想患便秘都难，这是由于在芹菜中含有大量的粗纤维，这种物质可有效的刺激肠胃的蠕动，从而促进排便。除此之外多吃芹菜叶、柄和根，还能够起到很好的利尿作用，可以帮助人体组织织内过量水分的排泄，从而预防水肿。
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