时间：2016-07-22 16:35:26 编辑：本站整理 1298
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学有研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样，一般来说，自来水中金属离子比较多，而蒸馏水中金属例子几乎没有，所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色会淡一些。
为什么菊花被这么多人喜爱呢？原因就是因为菊花所含营养丰富，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
菊花所含的维生素、微量元素等可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。
《本草纲目》说：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀和平。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风熄，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。”“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”
1、抗癌美容
菊花茶还含有许多类黄酮物质，经研究证明，这些物质对我们体内的自由基有很强的清除作用，同时有很强的抗氧化性。其中自由基的移除可以防止癌细胞的产生，而抗氧化性则能使我们身体的细胞衰老减缓，使他们长期保持生命活力。所以常喝菊花茶不仅能美容养颜，延年益寿，还能起到很好的防癌效果。特别是炎热的夏天，饮用菊花茶不仅能降火解暑，还能滋养肌肤哦。
2、强身健体
从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花也不例外，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高，其中8种氨基酸还是我们人体迫切需要但自身有无法自己合成的。此外，菊花还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，所以常喝菊花茶不仅能改善我们的体质，增强我们的体能，还能提高我们的免疫力，使我们青春常在。
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