时间：2016-08-01 17:06:49 编辑：本站整理 12352
哈密瓜大家都吃过吧，不知道大家发现没有，有些哈密瓜吃起来有酒味，那么到底为什么会出现酒味呢？有酒味的哈密瓜还可以吃吗？下面我们来为大家详细介绍下！
酷热夏季到来，香甜美味的哈密瓜成为了舌尖上的水果，很多市民都购买哈密瓜消暑。前天下午，家住江北区鹞子丘的马先生就准备吃哈密瓜消暑，刚一切开瓜，就闻到了一股酒精味，这到底是怎么回事？瓜还能不能吃呢？“橘黄色的果肉看起来色泽要深很多。”马先生切下来一小块，尝了尝味道，肉质发软不说，还真的吃出酒的味道，“有点像醪糟的感觉。”在网上，不少网友也对这个问题感到纳闷。网友“恋爱进化论”就曾遇到过这样的问题，他将哈密瓜放在冰箱里冷藏，过两天吃却闻到一股呛鼻的酒精味。江北区某超市一位从事水果销售的工作人员李先生说，如果哈密瓜出现了酒精味，消费者最好不要食用。到底是什么原因，导致哈密瓜会产生酒精味？
西南大学的罗老师解释说，这是成熟的一种表现
“像哈密瓜这种比较甜的水果，果肉发酵比较快。”罗老师说，夏天天气炎热，往往会出现果肉发酵的情况，一旦闻到有酒精味，这种水果就不要再食用了。
发酵后的果肉虽然不能食用，但人们针对这种情况，创造出了用果肉来制酒的方法，像葡萄酒就是如此。
1、看藤蔓
我们在挑选哈密瓜的时候，首先要看一下它的藤蔓的颜色。因为可能哈密瓜经过长时间的运输和储存，就不再新鲜了。所以要尽量挑选藤蔓比较青的，枯萎的、长霉了一定不要选。
2、选颜色
然后要看看哈密瓜的表皮颜色，可以选择青灰色的哈密瓜，这种颜色的哈密瓜味道更鲜美、更清香、更甜蜜，而外表是黄色的哈密瓜味道就不如青灰色的，但是青灰色的也更贵。
3、辨纹路
挑选的时候要尽量选择纹路比较多、比较深的哈密瓜，这样的哈密瓜更好吃。哈密瓜生长在比较干燥的地区，在那里风吹日晒，外表当然是粗糙的，这样的瓜才是哈密瓜该有的样子。
4、掂重量
最后是要掂一下哈密瓜的重量。同等个头的哈密瓜当然是较重的要好，说明它里面的水分没有损失，味道也就会更加清甜。如果比较轻，切开之后里面的瓤子可能是蜂窝状的，就不好吃了。
1、哈蜜瓜银耳红枣羹
主料：哈密瓜1500g
辅料：银耳适量，红枣适量，枸杞子适量
提示：红枣和哈密瓜都有甜味，如果喜欢偏甜可以加糖调味。
2、蜜瓜鸡球
主料：鸡腿300g，哈密瓜300g
辅料：油，盐，淀粉，鸡粉，糖，白醋，番茄酱，葱碎
提示：加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
3、脆炒哈密瓜
主料：哈密瓜300g，青辣椒1个
辅料：植物油10茶勺，盐3g，头道酱油2g，鸡精1g
提示：哈密瓜要用厚皮的，就是不太熟透的哈密瓜做
喜欢吃肉的，加肉片一起翻炒，不可久炒这道菜
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