时间：2020-12-14 15:42:18 编辑：本站整理 0
咖喱酱就是一种用各种菜熬制而成的酱汁，可以做成咖喱饭。咖喱酱的制作方法比较简单，如何自制咖喱酱呢，接下来小编教你几个方法。
用料：主料牛腩300克米饭1碗
辅料：海苔1片土豆1/4个洋葱1/4个胡萝卜1/4根苹果1个芹菜1段香菜1根调料酱油2汤匙姜1小块料酒1汤匙咖喱粉1汤匙白糖2茶匙白胡椒粉1茶匙水适量
咖喱酱的做法
1.要准备牛腩肉，提前一个晚上泡去血水，第二天洗净，切块，再放入热水锅中汆烫
2.准备胡萝卜丁、苹果丁、芹菜丁、香菜段、姜末适量，放入搅拌机内
3.把酱油、料酒、咖喱粉、白糖、白胡椒粉倒入搅拌机，再倒入清水，没过所有材料就好
4.取小汤锅，先放入汆烫过的牛腩，再放入洋葱块，接着倒入自制的咖喱酱汁，不需要加盐，可以适情况加些清水，把小锅放到火上，小火慢炖就好
5.煮牛肉的时候准备一个土豆，切大块，再放入蒸锅隔水蒸熟，再准备一份米饭
土豆 一定量、蕃茄 1个、胡罗卜 一定量、咖喱 一定量、姜 一定量
蒜 一定量、胡椒粉 一定量、木鱼精 一定量、猪扒汁 一定量、番茄酱 一定量
1、主要的材料放好如图所示，并把所有的材料切好。放于碗中。
2、把牛肉，胡萝卜，蕃茄，土豆，洋葱切好。
3、把姜，蒜磨碎，咖喱切成小块。
4.把油倒入锅中，等油温上升后首先加入土豆（土豆最经炸）如何做万能咖喱酱
5、等土豆炸了比较干之后加中。
主要材料：黑胡椒酱50g、圆葱4分之1、大蒜4颗、姜50g、沙拉酱400ml 。
辅材：盐3勺、鸡精1勺、白砂糖1勺、青柠檬4分之1、红辣椒1个、水100ml 。
具体方法：
1、最先把圆葱，姜，蒜滚刀块，朝天椒是那类鲜红色的，也一样切割成小段。
2、锅中倒进35ml的油，热一入锅后把圆葱蒜这些所有倒入炒。
3、大约炒个五六分钟就把黑胡椒酱装进去，炒成和圆葱蒜姜彻底混在一起，这时候能够加3勺盐，1勺鸡精，1勺糖进来炒。
4、然后倒进沙拉酱，一边倒一边搅拌，需要拌和到黑胡椒酱彻底溶化，沒有成块才行5、最终把柠檬水挤进去就好了，这款咖喱汁是归属于中辣的，喜爱吃辣椒的能够多放2个朝天椒下来。
自制咖喱汁流程
1、提前准备原材料：
a组（油组成）：辣椒油15g；芝麻油15g；无盐黄油 15gb组（先放的调味品）：黄姜粉 10g；咖喱酱3g；咖喱酱胆10g；鸡精粉3g；糖 20g；鱼露 15g；白胡椒粉2gc组（后加的调味品）：沙拉酱100g；鲜奶油150g。
d组（香辛料）：八角茴香10g；八角茴香10g；良姜10；肉豆蔻10g。
e组（主要材料）：圆葱 1／4个；蒜20g；干葱 1个；香莱50g；香茅草 1根。
2、将b组混和，d组混和（香辛料）。
3、将e组主要材料制做预留：蒜，干葱，香莱（去叶留杆），香茅草，剁碎。无需切太碎，切块状就能用。
4、加点油将锅烧热，把三种油（a组）倒进锅中。
5、放主要材料。放进d组，文火炒2-3mins。这时候会嗅到香气，能听见锅中有噼噼啪啪的响声（假如圆葱切太碎久听不见响声）。
6、放水将调味品熬开，倒进b组，放水100g，熬。
7、添加调味品。水沸腾后倒进沙拉酱，再烧开的情况下倒进鲜奶油，再烧开就减少火，煮3分鐘。
8、过虑。过滤网除掉渣滓，剩余的便是咖喱酱。
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