时间：2021-01-11 11:42:19 编辑：本站整理 0
驴打滚是老北京地区的一道传统美食，它的原料和做法都比较简单，因此很多朋友也会在家制作，那么驴打滚凉了之后变硬应该怎么办呢，下面教大家驴打滚的加热方法。
驴打滚变凉了之后，可以直接放在微波炉里面叮一下，或者用烤箱稍微烤一下都可以，加热后的驴打滚口感更加绵密，味道香甜。
驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发，如果想吃凉的，做好之后用保鲜膜或者别的办法密封，防止水分蒸发就好了。
有些朋友做完驴打滚后，把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。因此要保证驴打滚软糯，凉了或者隔夜不硬的话，一定要在糯米粉中加入淀粉和食用油；淀粉的加入可以帮助糯米粉更好地成型，同时还可以让驴打滚口感更劲道不硬；而食用油的加入则也是让驴打滚放凉了不会硬的另一原因。淀粉放入约为糯米粉的四分之一，油为淀粉的一半就可以。
制作完成的驴打滚应该避光或者低温保存，一般情况下可以放三天左右，再久就不建议再食用了。
可以放在冰箱，但是注意需要尽快吃完。
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