时间：2021-09-08 08:35:14 编辑：5号网-linyin 0
蜂巢蜜是我们大家很多人都吃过的一种食物，同时我们很多人也都知道蜂巢蜜是分老巢蜜与新巢蜜的，那么我们在这里便要了解一下蜂巢蜜是新巢好还是老巢好？蜂巢蜜是不是特别甜？
从口感上看新蜂巢蜜往往比老蜂巢蜜要柔和，但从营养价值上看老蜂巢蜜则比新蜂巢蜜更丰富。新蜂巢蜜是指蜜蜂用没有繁殖过幼蜂的新巢脾生产的蜂巢蜜，而老蜂巢蜜是指蜜蜂用繁殖过几批幼蜂的老巢脾生产的蜂巢蜜，老巢蜜是一年以上，两年以下的，取过几次蜜,繁殖过几批幼蜂，富含花粉、蜂胶、蜂巢素等多种有效成分。这种蜂巢蜜的色泽往往都比较深，口感醇厚且略带有微酸味和蜂胶味，营养价值也比新蜂巢蜜更丰富。此外，两年以上的老巢因爱长虫，且太老的巢含重金属也较重，一般不建议食用。
蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，集蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、花粉为一体，有比较高的营养价值。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占60%-80%，拿蔗糖的甜度比作100来说，葡萄糖的甜度为75，果糖则可以达到170，所以蜂巢蜜大家吃起来肯定是比较甜的，纯正的蜂巢蜜入口咀嚼，蜂蜜的甜味会盈满口腔。但是每个人对于甜味的敏感度不同，吃蜂巢蜜的时候感受到的甜味自然也就有所不同，而且有人喜欢吃甜食，有人不喜欢吃甜食，对于蜂巢蜜甜不甜的判断都太过于主观。想要知道蜂巢蜜甜不甜，不妨亲自试试，阿勒泰蜜巢蜜味道香甜且爽口，直接吃不会腻。
1、采蜜：蜂蜜是蜜蜂以花蜜为原料酿制成的，而花蜜则是植物蜜腺分泌的含糖液体，在流蜜期蜜蜂用管状口器从花朵上吸取花蜜并暂存在蜜囊中，等蜜囊装满后蜜蜂将花蜜带回蜂巢并交给内勤蜂酿蜜。
2、酿蜜：蜂蜜的酿制工作主要由内勤蜂负责，内勤蜂在酿制蜂蜜时主要有两道工序，其一是通过扩大花蜜的蒸发面来加速花蜜中水分的蒸发，其二是向花蜜中加入转化酶来促使花蜜中蔗糖转化成单糖。
3、取蜜：蜂蜜经蜜蜂酿制一周后可完全成熟，此时工蜂再用蜂蜡将其封存在巢脾上，在养蜂生产中这种存储得有蜂蜜的巢脾被养蜂人称作蜜脾，等蜜脾上的蜂蜜基本已封盖后养蜂人割下来便是蜂巢蜜。
蜂巢蜜，内含有大量的蜂蜜和蜂胶成分，自身有很强的抑制细菌、抵抗细菌的作用;但是由于蜂巢蜜的糖分含量很高，很容易受到受到细菌、虫类的喜欢;而冰箱内的低温可以有效的抑制这些菌类的生长。因此，蜂巢蜜是可以放进冰箱内保存的。一般情况下，蜂巢蜜放置在冰箱内可以存放为2-3个月的时间。由于蜂巢蜜是没有经过任何处理的，属于原蜜，内含大量的其他混合成分，所以在冰箱内存放的时间不可以过长，最后是存放2-3个月即可。
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