时间：2021-09-15 14:21:33 编辑：5号网-qiwen 0
雪花肥牛在我们的印象中是比较贵的一种食材，那这雪花肥牛是哪个部位的肉？虚化肥牛和肥牛之间有什么区别吗？
雪花肥牛是牛身上脂肪沉积到肌肉纤维之间的肉,没有具体的部位。它的营养价值比普通的牛肉要高很多，雪花肥牛里有大量人体所需要的脂肪酸。
其次，也就是说雪花肥牛和肥牛卷的部位一点也不相同，而且雪花肥牛和肥牛卷的价格也是有区别的，前者更高，而后者稍微低一点，虽然说普通的肥牛卷也是有不同的颜色的，但是雪花肥牛的颜色更为漂亮，也可以说它很精致，所以一般追求精致或者追求生活品质的人会更喜欢吃雪花肥牛
所谓"雪花"牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。
美国雪花肥牛有两个意思，一个意思是美国进口的雪花肥牛肉；另外一个意思是用美国的技术和方法养出来的美国种牛的雪花肥牛肉，都可叫美国雪花肥牛。
雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。2013年江城市场上主要以大连的黑棋牌肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。
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