时间：2021-09-30 10:59:55 编辑：5号网-linyin 0
皮蛋是我们大家都吃过的一种食物，但也有些接受不了的人，同时皮蛋的营养价值是很高的，但是在吃皮蛋的时候也是有一定禁忌的，那么皮蛋可以和螃蟹一起吃吗？皮蛋可以经常吃吗？
螃蟹和皮蛋能一起吃，两种食物并不相克，但由于皮蛋和螃蟹都是凉性食物，因此不能吃太多，这两种食物的蛋白质含量都很高，吃螃蟹对身体有着滋补的作用，并且吃螃蟹可以增加对结核病的康复有着非常大的好处。其次皮蛋，学术名称称为松花蛋，皮蛋之中有着多种的矿物质，并且其中的脂肪和总热量也是非常的少，螃蟹属于大寒食物，胃肠虚寒的人不能吃太多，不然会出现腹痛、拉肚子等情况。螃蟹含有较丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是要注意螃蟹是不可以和维生素c含量高的食物一起吃的，而且最好也不要和红薯、南瓜、蜂蜜等食物一起吃。
事实上，为了健康，不建议大家经常吃皮蛋，更不用说天天吃了，即使吃一个，最好也不要出现，因为看似不起眼的皮蛋，带来的影响远远超乎想象。想要了解吃皮蛋带来的危害，需要了解皮蛋的制作过程，在制作加工过程中，需要把蛋类加入碱性物质，例如石灰，在这化学反应过程中，促使蛋中的蛋白质发生变化，结构发生改变，形成了氨基酸盐，在这过程中，伴随着化学分解，会产生氨气，容易给人呛鼻的感觉。尽管在皮蛋中也存在某些营养，但营养比危害小很多，例如经常吃皮蛋，会导致铅中毒，源自于皮蛋中的铅离子含量比较多，一旦过多食用，会导致铅离子摄入超标，过多的铅离子进入身体中，会引起一些大麻烦。例如会导致关节酸痛，当铅离子进入大脑，会影响到智力，导致大脑思维能力下降等。至于小孩子，食用了皮蛋，还会引起铅中毒，危害更大。
可以适量食用。皮蛋属于鸡蛋经过加工制作的食品，其中含有的丰富的蛋白质，但是其碳水化合物的含量比较低的，脂肪成分也比较少，减肥期间需要控制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入，蛋白质类食品可以适量多吃，但是皮蛋的热量并不低，吃多了也是会导致发胖的。皮蛋虽然是鸡蛋或鸭蛋制成的，口感鲜滑爽口、还有独特的色香味，上文中有提到皮蛋中含有较多的铅、汞等金属离子，若是经常吃皮蛋，其中对身体有害的金属离子无法及时排出体外，造成体内这些金属离子的堆积，会对身体健康有一定的影响，所以建议皮蛋还是不要每天吃了，皮蛋要尽量少吃。
皮蛋可以放3-6个月。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完 ，否则很容易滋生沙门氏杆菌。根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下，消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样)。
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