时间：2021-10-18 16:06:49 编辑：5号网-qiwen 0
同样都是酸奶为什么说炭烧的酸奶会更容易让人长胖一些，这种说法是成立的吗？炭烧酸奶的热量究竟有多高？
适当的喝一些炭烧的酸奶是不会出现发胖的现象的，酸奶中含有益生菌成分，它可以有效的促进体内的菌群平衡。同时，有利于消化系统各种消化酶的分解，对于吸收和消化功能的加强有着很好的作用。炭烧酸奶是经过处理过的酸奶，在处理之后味道得到了加强，但是也因为高温加热过的原因它里面的营养物质被破坏，所以，里边的蛋白质含量以及脂肪酸含量都会有所下降，适当的饮用并不会造成人体出现发胖现象。
炭烧酸奶的热量一般是为500g当中200卡的热量,所以并不是特别高,也不会给自己身材带来走形或者是体重增加的困扰,大人小孩都是可以使用的,可以在生活当中的任意时间段进行使用。炭烧酸奶可以和其他的零食或者是日常的食物一起搭配使用,这样不会让自己的口感有所挑剔感。
炭烧酸奶是近年来引进俄罗斯工艺创新研发的一种生产工艺，将酸奶在发酵前先进行低温煮制，然后再进行低温发酵的酸奶，因此，也被成为熟酸奶、烧酸奶。
要说炭烧酸奶与普通酸奶的差别，最主要的是体现在加工工艺上，炭烧酸奶是经过长时间的低温发酵而来的，要比一般的酸奶口感更加细腻。此外，由于加工工艺的不同，低温发酵制作的酸奶在发酵过程中蛋白质等营养元素的流逝会相对减少，但其制作工艺比较复杂，成本也高，价格也贵。
炭烧酸奶颜色的变化是由于制作工艺造成的。
在加热条件下，酸奶中的糖和蛋白质发生反应，形成了棕色的大分子。口感也有焦香的口感，并不是放了什么添加剂成分。
另外，从营养上看，虽然炭烧酸奶与普通酸奶的发酵时间不同，但是营养成分却相差无几。反之，炭烧酸奶的制作过程要预先加热一段时间，营养物质被“破坏”的还要更多一些，所以，从营养物质上看，如果非要进行比较，那么炭烧酸奶的营养成分可能还不如普通酸奶。
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