时间：2021-12-17 08:17:21 编辑：5号网-linyin 0
春笋是市面上非常常见的一种食物，很多人都非常喜欢吃，但是对于春笋的属性很少有人清楚，因此我们在这里便要了解一下春笋是凉性还是热性？春笋是竹子吗？
笋属于寒性食物。中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药。竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，笋属寒性食物，寒性食物有助于清火、解毒。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
其实春笋就是竹笋的一种，竹笋是竹子根部发芽后长出地面，而形成得的。随着时间的变化，竹笋会长成竹子，换而言之，春笋和竹子是同一个事物的两种不同形态，套用网络用语“长大后我就成了你”。春笋中含有丰富的营养物质。例如：植物蛋白、钙、磷、铁等元素。其中纤维素含量也是极高的，食用春笋可以帮助人们消化、防止便秘。春笋是春后形成的竹笋，笋体肥大、翠绿、肉质洁白如玉，食用美味爽口。冬笋是立冬前后形成的，是尚未出土的毛竹笋。特点是两头尖，笋体弯曲，肉色乳白，且形状较小。带有微苦的特点，且上市时间较长。竹子的根部长成的竹笋可以供人们食用，竹子本身还可以用作其他的用途。将竹子分成细条，进行编织， 可以制成篮子、围栏等等。通过竹子而提炼的竹盐是十分有用的一种东西，可以用来清洗蔬菜瓜果去除农药残留，还可以用来防止食物粘锅，去除手上的异味也是一把好手。
不同的竹子发芽时间略有差异，一般为春秋两季，正月期间竹子是有可能发芽的。散生竹：散生竹通常是在春季3～5月开始发笋，多数竹种6月份基本完成高生长，并抽枝长叶，8～9月大量长鞭，进入11月后，随着气温的降低，生理活动逐渐缓慢，至翌年2月，伴随气温回升，逐渐恢复生理活动。根据这一生长节律，散生竹理想的栽竹时节应该是在10 月至翌年2月，尤以10月份的“小阳春”最好。丛生竹：一般3～5月竹秆发芽，6～8月发笋，且丛生竹不耐严寒。所以丛生竹种植最好在春季2月竹子芽眼尚未萌发、竹液开始流动前进行最好。同样，如果管理条件好或采用容器竹苗，也可四季种竹。混生竹：混生竹生长发育节律介于散生竹与丛生竹之间，5～7月发笋长竹，所以栽竹季节以秋冬季10～ 12月和春季2～3为宜。
春笋是属于发物，特别容易诱发某些疾病，因为笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。而且春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。除了过敏体质者要慎食春笋外，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋，因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。另外，患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋，食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。
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