时间：2021-12-18 13:49:27 编辑：5号网-qiwen 0
菠萝这种水果的性质比较温和，既不燥热也不寒凉，大多数人都是可以食用的，那么大家清楚菠萝是酸性还是碱性吗？菠萝吃了之后会上火吗？
菠萝是碱性食物，水果吃起来口感有点酸，但在体内氧化分解后会产生碱性物质，故也属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性的。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，最终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食物。
菠萝本身并不属于热性的食物，吃多之后并不会出现上火的现象。但是需要注意，菠萝味道比较酸，吃多之后有可能会导致胃酸、胃胀，从而出现恶心、呕吐等现象。而且菠萝里面含有一定的蛋白酶，会刺激嘴唇，可能会形成舌头发麻的状态。对于一些过敏性疾病的人群来说，吃菠萝还会加重自身的症状，导致全身性的红斑、丘疹，所以有过敏性疾病的人群不建议吃菠萝。
1、用盐水浸泡：盐水浸过的菠萝不仅不酸，还很甜。因为菠萝中含菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，且菠萝中含草酸比较多。食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。此外，盐水浸泡过的菠萝还可以有效的防止过敏。浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。
2、煮菠萝：可以将菠萝的果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。或者在煮沸之后加入几勺白糖，口感也会不错。
1、菠萝含有较多的草酸成分，食多了对肠胃有很大损伤，建议控制好量。
2、菠萝的酸味有一定的凉身作用，患有低血压、内脏下垂的朋友建议少食。
3、吃菠萝前最好用盐水泡一下，菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，它们会分解体内的蛋白质，对口腔和皮肤有些许刺激作用。
4、菠萝不宜喝鸡蛋一起食用，菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，另外菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身体不适。
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