时间：2022-01-14 14:31:27 编辑：5号网-qiwen 0
在做卤菜的时候都会用到些香叶的，可是卤菜做好之后发现有些苦这是怎么回事，是香叶放多了的缘故吗？香叶放多了对身体有什么样的危害？
如果是卤水中的香叶放多了出现发苦的情况，可以把发苦的卤水倒掉一半，然后再加高汤重新调。 如果是在制作红烧菜肴时香叶放多了可以加些陈皮和白糖来中和苦味。 在使用香叶前可以用70~80度的开水浸泡30分钟左右，可以有效的去除香料的苦味和涩味。
做菜的时候适当的放一些香叶，能够起到调和的作用，能够让菜肴更加美味，香叶放多了，味道是很浓的，是甚至会有一些问题，如果香叶放多了，汤会变得很苦，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜 干白菜 之类的东西。所以做菜的时候放一两片就行了，不要放太多。
香叶作为一种香氛浓郁的调味料,最主要的作用就是给食物增味,一般家庭使用时一次放一片即可。
香叶年久不用香味肯定会变淡，直接影响到使用效果。如果没有腐烂发霉变质，食用就没有任何问题，可以炖肉熬汤，虽然不是很香，但也花钱买的，扔了太浪费，总之，也是卤肉或者炖肉使用，配合其他的香料，没有任何问题的，放心用就行了，不要有顾虑。
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