时间：2022-01-21 08:56:20 编辑：5号网-qiwen 0
海带是有保质期的，大家在购买新鲜海带的时候要尽快食用，以免出现变质的情况。很多人都喜欢将海带泡在水里，那么海带能不能泡一个晚上呢？海带一般泡多久合适呢？
海带中含有大量的营养物质，比如水溶性维生素、矿物质，这些成分都会溶于水，如果长时间浸泡，可能会导致海带中的营养价值降低。如果海带经过了水的长时间的浸泡，可能会像煮烂了一样没有韧性，这个时候海带就不建议再吃 了。只要是质量有保证的无公害海带，就不用泡很长时间，因为浸泡的时间越长，海带中的一些营养物质有可能就会流失。
海带要浸泡3个小时左右，浸泡的时间不宜过长，过长的话海带中的水溶性维生素、 无机盐等营养物质也会溶解于水，使其营养流失，降低食用价值。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性，说明海带已经变质了，不能再食用。海带可以先蒸后泡，先把海带放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡2～3小时，在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打，能够使海带胶会被碱性物质溶解，加快泡发的速度，在水煮的时候能够变得很软，口感也会更加嫩滑。
海带和鸡蛋是可以一起吃的，这两种食材之间并没有什么冲突，可以放心吃。海带和鸡蛋他们不是相克的食物，就像很多人喜欢喝紫菜蛋汤，其实紫菜和海带的很多方面是相似的，只是没有人想过把海带和鸡蛋混合在一起，两种食物一起吃还能起到互补的作用。
1、材料：海带丝，鸡蛋2个，水少许，生抽，酱油，料酒，糖，虾皮。
2、清洗好的海带丝，加水少许，生抽酱油，料酒，糖，虾皮，在锅里煮5分钟左右，水分时不时地翻翻，算是边煮边炒。
3、煮海带的水分将尽的时候，另起炒锅，热油，炒熟2个鸡蛋，然后，把煮好的海带连汤汁倒入炒鸡蛋的锅里，翻炒，等汁儿都没了，关火出锅即可。
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