时间：2022-01-24 08:35:08 编辑：5号网-zhaowei 0
威化饼干是现在市面上很受欢迎的一种零食，喜欢吃的人是非常多的，同时还有很多人认为威化饼干是一种膨化食品，那么威化饼干是不是膨化食品？威化饼干的成分？
不是。膨化一种食品加工方法。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。威化饼又名华夫饼、维夫饼。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。
威化饼干以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。夹在其中的甜味馅料多是一些糖类和奶油脂肪，具有很高的热量，平均每小块就有60卡里路。所以，对于血糖含量高的孕妇是不建议食用的。如果血糖没有问题的话，倒是可以吃一点，但是一定要控制量，不能多吃。如果吃的太多的话，多少是会对胎儿造成一些影响的。威化饼干热量高，吃多了会造成肥胖，如果孕妇体重增加过快的话，对自己对胎儿都是不利的。威化饼干中多少会有一些防腐剂、香精之类的添加剂，这些成分对胎儿的生长发育都是有影响的，一定要注意。
威化饼是甜的不是碱性食物，苏打饼干呈弱碱性的。大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不清楚什么是碱性食物，如益生碱就是碱性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。碱性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆类食物等，例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。食物的酸碱性是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。因此水果是酸性还是碱性，取决于所含矿物质的多少种类的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是碱性;或者不酸的是酸性，酸的是碱性。
不是的。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，特别是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。饼干是面粉制作的，是日常食用食材，属于碳水化合物，不是发物，但因为经过烤制，存在性热现象，多吃容易上火。
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