时间：2016-08-31 17:52:51 编辑：5号网-qiwen 357
秋天到了，天气越来越凉快，此时吃上一顿火锅真是过瘾！秋冬是火锅旺季，但是吃火锅容易出现上火和其他问题，那么，秋天吃火锅好吗？秋天吃火锅要注意什么？秋天吃火锅怎样吃才健康？
天气的干燥使得很多人都不愿再吃火锅，其实这种想法是错误的。
专家指出，秋季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。秋季，人体丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，吃火锅能有效解决这些问题。秋天吃火锅，应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英等，这些菜可刺激食欲、帮助消化，还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质等，可提神醒脑、消除疲劳。
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
中医认为过量的火锅食品进入人体即可因为火热之邪，无论引起心火、肺热或肝胆之热、胃炎等，皆能下迫大肠；若火热之邪迫津外泄、消灼津液，则可引起大便干结；如热入血分，不仅能迫血妄行，损伤血络而出血(便血)，且可聚于局部，腐蚀血肉而发为痈肿疮疡(肛痈)。此外，过量的刺激食物对胃肠道的损伤也是明显的，常常会引起反应的胃痛、肠炎、腹泻。
预防的措施自然是有的：火锅不能吃得太辣；一次时间不能太长，避免过饱；一般不要连续食用火锅，相隔时间宜2-3天或更长；火锅中不易消化的品种或含蛋白质、胆固醇过高的食物宜少吃；患有肛肠疾病的人及老、幼、孕妇、骨伤病人等对上述注意点尤应严格遵守；出现症状应立刻到专科就诊
常吃火锅者如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。如果治疗不及时，使病变关节反复出现发热、红肿、疼痛等现象，就会进一步引起关节变形，直至引起肾病。
很多人都有这种感觉，在压力过大或熬夜后特别容易产生掉头发的现象，其实，膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、糖分的摄取，对头发都有着直接而明显的影响，尤其是频繁食用麻辣、油腻的火锅(包括麻辣烫)、以及调味过重的料理，都被证实对头发生长有不利影响，甚至会直接造成脱发。
除此之外，太咸或太辣的食物，会使得维生素的摄取量减少，导致毛囊萎缩，造成发质干枯;而大量的油脂性食物，更会导致皮脂腺分泌过于旺盛而阻塞毛囊;这些都是引起脱发的诱因，故而，想要拥有一头健康靓丽的秀发，最好少吃或限量食用火锅或麻辣烫等辛辣食物。
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