时间：2022-04-26 08:39:38 编辑：5号网-linyin 0
可可粉是我们大家都很熟悉的一种产品，很多人会使用可可粉来做巧克力，所以会认为可可粉就是巧克力粉，那么我们便要了解一下可可粉是不是巧克力粉？可可粉是苦的还是甜的？
可可粉不是巧克力粉。可可粉是由未加过糖的可可磨出来的，巧克力粉则是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出来的。前者用于做曲奇，略苦，后者用于做蛋糕，略甜。可可含量越高巧克力质量不一定越好，巧克力粉为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三种巧克力的可可含量依次递减，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者贵很多！质量好坏在于原料和加工工艺不在于含量。可可含量越高巧克力质量不一定越好，巧克力粉为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三种巧克力的可可含量依次递减，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者贵很多！质量好坏在于原料和加工工艺不在于含量。
可可粉味苦。天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种成分。可可粉作用：可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。
临床上并没有直接证据证明食用可可粉可以达到减肥的作用。可可粉是可可豆的粉状制品，其蛋白质、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质的含量比较多，其中膳食纤维不能被人体消化、吸收，容易令人产生饱腹感，可以帮助减少食物摄入量，在一定程度上可辅助减肥。其他的营养元素也可以补充身体所需营养物质，日常适量摄入有利于身体健康。但是如果大量摄入可可粉，加上其他饮食，可能导致摄入的能量远超消耗的能量，多余的能量在体内蓄积，便可能转化为脂肪，增加肥胖的可能性。因此，如果想要减肥，建议使用科学的减肥方式，结合清淡饮食，如水煮菜、水煮鸡胸肉等，以及慢跑、跳绳等适量运动，保证身体营养摄入均衡全面的基础上，减少高热量食物的摄入，让身体处于热量的负消耗，才能达到比较好的减肥效果。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
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