时间：2022-04-22 09:18:59 编辑：cwh 4013
豆虫是中国特有的一种虫子，有的地区喜欢吃这种虫子，下面5号网的小编为你们介绍2017豆虫多少钱一斤？豆虫价格。
现在我国主要的豆虫养殖基地在江苏灌云、连云港等地区，收购价基本在120元/斤左右。由于豆虫的营养价值越来越高，其养殖前景也非常广阔，有些养殖大户一年的收入就有几十万元，江苏那边养殖豆虫的农民也靠这些虫走上了致富的道路。
豆虫，也叫豆参、豆蝉等，是豆天蛾的幼虫。豆虫外形奇特，全身呈软体状态，用数对足爬行，主要以大豆、红薯等农作物的叶片为食，是农村常见的一种害虫。豆虫营养价值较高，蛋白质含量超过鸡鸭鱼肉，更适合人体所需，是不可多得的高营养食品。而且，豆虫还具有增强免疫力，降血压和壮阳的作用。
在以前农药使用率较低的时候，豆虫在地里肆无忌惮的啃食农作物，野外经常能看到被豆虫吃尽叶子的豆子地和红薯地。虽然豆虫软绵绵的身体看起来非常渗人，但对人不会造成伤害。记得小时候，孩子们经常到豆子地里捉豆虫拿在手里玩耍，有时也会抓一些来食用，直接火烤、油炸或剁碎煎面饼，但没有发现其真正的经济和食用价值，绝大多数都是喂鸡喂鸭了。
豆虫加工做成的美味佳肴，被人们誉为“豆参”“地珍”，成为款待亲朋好友的特色佳肴。最早起源于来江苏灌云县出差或者旅游的客人都爱点这道菜，后来这种独特的食虫文化逐渐对周边地区产生了辐射作用。
豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清炯、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料。在山东、江苏、安徽北部地区将豆虫体内的蛋白质部分手工取出，清洗干净之后，配以其他蔬菜、调料等加工，味道鲜美可口，特别是越冬老熟的豆虫或储藏至冬季和来年春季的高龄幼虫，更是冬天或来年春季食用的上等佳肴。在某些地区将老熟的豆虫烧烤食用，成为一种新型烧烤品种。目前，市场上的豆虫，产品也从豆虫菜肴衍生出豆虫罐头、速冻豆虫等。
1、具有抗衰老及增长免疫作用
2、具有保护心脑血管和降低高血压作用
3、具有增强性功能及抑制前列腺炎作用
4、具有驱寒养胃作用
酸辣豆参
原料：豆参300克粉皮100克红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量
制法：
1豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分;粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。
2将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。
特点：软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。
柠檬豆参
原料：豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克?约耗100克
制法：
1豆参治净，纳碗，加入精盐、黄酒码入味;另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊，待用。
2净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将码入味的豆参拍匀吉士粉，再挂匀蛋黄糊，下入锅中炸至定形后捞出，待油温升至七八成热，再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后，捞出沥油装盘。
3净锅上火，倒入柠檬汁，调入醋、白糖，勾入湿淀粉成薄芡，推匀后，出锅浇在盘
特点：色泽金黄，外酥内嫩，柠檬味浓。
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