时间：2022-05-13 17:24:46 编辑：5号网-qiwen 0
不同价格的巧克力所用的材质也是不同的，在购买巧克力的时候是买可可脂的比较好还是买代可可脂的比较好？巧克力是不是属于优质脂肪？
1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻。
3、营养价值不同：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
每100克黑巧克力中含有24克脂肪，这些脂肪大多是不饱和脂肪，产生的热量比饱和脂肪少。不饱和脂肪是主要的膳食脂肪酸，具有调节血脂、清理血栓、增强免疫力等功能。研究表明，每天食用6-10克黑巧克力，还有降低血压的效果。
黑巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂的含量占比决定黑巧克力的纯度，纯度越高的黑巧克力味道越苦。根据规定，黑巧克力的纯度不能低于35%，黑巧克力的最佳纯度在55%-70%之间，这个浓度区间的巧克力味道和口感都是最好的。
巧克力当中含有一些可可粉，而可可粉是比较苦的，所以在吃巧克力的时候，会有一些发苦的感觉，越纯的巧克力当中添加的糖分也就越少，所以这种发苦的味道就会越重。
巧克力，性温，味苦。大部分成分是可可脂，还含有脂肪及多种矿物质。巧克力可以减少肠道内水分的流失，可以缓解腹泻而脱水的症状；含有的糖分及多种矿物质，可以快速的为人体补充体力及能量，使人精力充沛；可以缓解压力，消除紧张情绪，使人心情愉悦，还具有预防感冒及止咳的功效；巧克力还含有黄酮素，可以增强心肌活力，降低胆固醇，起到预防心脑血管疾病的功效，还可以起到延缓衰老，预防癌症的功效。
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