时间：2022-08-20 11:19:43 编辑：5号网-xweiyi 0
以为辣椒酱做好之后就可以直接装瓶了的，但是没想要还要等它完全凉透了才能装瓶，这是为什么呢？辣椒酱要怎么装才会不会出现有漏的情况？
辣椒酱只能冷了装。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用。目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
平时用的那种玻璃的罐头瓶,辣椒酱瓶,将酱趁热装入,盖子盖子,冷了以后,自然就会密封住了,再用塑料袋扎好,多扎两层,再用泡沫包两层。 如果是塑料瓶,就盖好后旋紧,倒着试一试,不漏的话就不会漏了。 用塑料袋的话,最好找能帮你热封口的,密封起来就不会漏了,当然装的时候,里面尽量不要有气。外面用硬质的盒子装一下,以免受挤。
辣椒，大蒜放入搅拌机搅碎，加入其它配料拌匀，锅内放油加热，放入辣椒酱熬煮20分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：辣椒 5斤、菜籽油 1斤、熟芝麻 半斤、盐 半斤、白糖 半斤、豆瓣酱 2袋、大蒜 1斤、花生碎 适量。
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。
2、大蒜去皮洗净控净水分。
3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎。
4、取个大盆，加入所有的食材。
5、拌匀。
6、炒锅加入油烧开。
7、慢慢倒入调好的辣椒酱开始熬。
8、熬制过程中要用铲子拌匀，时间20分钟。
1.辣椒酱可用在各种料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹饪皆可。辣椒酱可搭配为佐料,也可以其他佐料混合调配当沾酱食用。
2.辣椒酱也可以饿拿来煮糖醋鱼等酸甜味料理,方便又好吃。
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