时间：2022-08-20 09:15:11 编辑：5号网-lj 0
辣椒酱既能下饭又能开胃实在是饭桌上不能少的，现在基本上家家都会做辣椒酱所以想自己来试试，这个辣椒酱要用什么辣椒来制作时比较好的？辣椒酱是属于腌制食品的一种吗?
1、辣椒的品种很多，我们在制作辣椒酱的时候一定要选择适合的品种进行辣椒酱的制作。线椒不辣，蛮长的，有褶皱;普通尖椒，不算很辣，也有不辣的;大板椒，不辣，蛮大的;子弹头椒，辣，和尖椒比的话，比较短，比较宽，但是头是圆的;灯笼椒，辣，特别短，心形，火锅店用;朝天椒，绝对辣，能见到的蛮辣的，比普通尖椒稍微小。
2、看把儿。在同一品种的辣椒里挑，一般把儿直的不辣，把儿弯的就辣。我们可以在购买时候进行观察，还有一点就是表面弯曲，比较癞的，带有褶皱的，一般是辣的;表面光滑，直的没有褶皱的是不辣的。相反的就是辣一点的了。我们可以根据自己的口味进行辣椒酱的制作。
3、一般肉厚的为不辣的;肉薄的为辣的。如果闻到辣味说明此辣椒比较辣，闻不到的话说明不怎么辣。我们可以根据自己的喜好选择不同的辣椒。每个人的体质都不一样，我们在制作辣椒酱时要根据自己的口味来选择制作哦。
辣椒酱之类的都是属于腌制的食品。维生素含量都比较少，长时间的过于频繁的吃对身体都没有很大的好处，少量的吃可以提高自身的食欲。平时适量的吃是可以的。但如果有溃疡等期间，最好不要吃辛辣刺激性的食物。
一般来说，吃辣椒酱上火的亲还是不多的，但如果本身你的体质热，很容易上火的话，就要少吃辣椒酱了，避免辣椒的温热加重体内的火气，尤其在夏天的时候，就更加要注意别一下子吃太多四川辣椒酱，不仅容易上火，还容易损伤肠胃。
一、李锦记蒜蓉辣椒酱
李锦记蒜蓉辣椒酱蒜香浓郁，辣味清新。这个辣椒酱可以直接卷在饼里吃，再放几片生菜、尖椒或者小葱，简直是人间美味，哎，就这点追求还被你们知道了。除了直接卷在饼里，还可以用来炒菜、腌肉、凉拌等等。
二、清净园辣椒酱
这是一种韩式口味的辣椒酱，喜欢看韩剧的朋友们对那些韩国美食肯定都不陌生，有了这个辣椒酱，自己想吃韩式拌饭、部队火锅、辣炒年糕、火锅、烤肉之类的，都可以在家做了。
三、吉香居辣椒酱
吉香居辣椒酱非常受欢迎，简直可以说相当火爆了，在某宝上，单是对它的评价都已经达到了10万+，吉香居辣椒酱有多种不同的口味，大家买的时候不要看花了眼，根据自己的口味来挑选。这个超级下饭，可以配米饭、配面条、配大饼，怎么吃怎么香。不说了，我口水都快流出来，这老底儿，可不能都让你们知道了。
四、川娃子炭烧烧椒酱
我们常见的辣椒酱都是红色的，川娃子炭烧烧椒酱是绿色的，因为它是用青椒做成的，将青椒等材料放到木炭上，炝香后切碎加油炒制而成，偷懒不想炒菜的时候可以拌着饭或者拌着面条吃。
买辣椒酱时，别只买老干妈了，这4种辣椒酱，每种都值得尝尝。以上这些就是泰羊妈妈家里常备的辣椒酱了，虽然这些辣椒酱好吃，但我们也不能经常吃，毕竟新鲜的蔬菜才是最好的选择，这些辣椒酱可以在我们累到不想做饭或者想换换口味的时候吃，开胃又下饭。
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